Por Daniel Reyes
Constanza.– El aroma y sabor de la auténtica paella valenciana se hicieron sentir este sábado 20 de septiembre en el Moncarlo Restaurant, donde se celebró el Reto de la Paella Constanza 2025, en el marco del Día Internacional de la Paella.
Desde 1955, Constanza ha convertido la paella en símbolo de tradición, celebración y unión familiar. Lo que llegó como herencia de la colonia española se transformó en un elemento esencial de la identidad gastronómica del municipio, con más de siete décadas de historia paellera.
En esta edición, organizada por el señor Carlos Matías (Carlucho), participaron 20 candidatos, quienes compitieron con creatividad y maestría en la preparación de este plato emblemático. La actividad, además de resaltar el arte culinario, contó con la participación de talento local de la música, que puso el toque artístico a la jornada.
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“Este evento es más que un concurso, es un símbolo de unión y de orgullo para nuestra gente. Cada año vemos cómo la tradición se fortalece y cómo nuevas generaciones se suman a mantener viva la esencia de Constanza”, expresó el organizador Carlos Matías.
La premiación despertó gran entusiasmo entre los presentes:
3er lugar: Makey
2do lugar: Chef Richardson
1er lugar: Ronald Sánchez, desde Manabao, con una espectacular paella de mariscos que conquistó al jurado y al público.
El Reto de la Paella 2025 no solo reafirmó la pasión de Constanza por la gastronomía, sino también la riqueza cultural y festiva que sigue uniendo a generaciones en torno a esta tradición de más de 70 años.
