El 13 de mayo se celebra el Día Internacional del Hummus, una fecha dedicada a rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos y saludables de la gastronomía del Medio Oriente y del norte de África. Si aún no lo has probado, esta es la excusa perfecta para descubrirlo.
¿Qué es el hummus?
El hummus es una suave y sabrosa crema elaborada a base de garbanzos cocidos, mezclados con zumo de limón, tahini (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva virgen extra. Tradicionalmente se sirve con pan de pita y puede ir acompañado de especias, verduras o incluso aceitunas. Su nombre proviene del árabe «ḥummuṣ», que significa garbanzo.
Este plato, con raíces que se remontan al Antiguo Egipto, ha trascendido fronteras y hoy en día es ampliamente consumido en todo el mundo gracias a su sabor, su versatilidad y sus beneficios nutricionales.
Beneficios del hummus
Además de ser delicioso, el hummus es una opción saludable. Entre sus propiedades destacan:
- Alto contenido en proteínas vegetales
- Rico en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal
- Contribuye a reducir el colesterol malo (LDL)
- Ayuda a prevenir problemas como el cáncer de colon
Un plato ideal tanto para veganos como para personas que buscan una alimentación más saludable.
La curiosa «Guerra del Hummus»
En 2008 se desató la llamada «Guerra del Hummus», un enfrentamiento simbólico entre Líbano e Israel, donde ambos países reclamaban la autoría de este ancestral manjar. Incluso intentaron romper récords Guinness por la preparación del hummus más grande del mundo, todo en nombre del orgullo culinario.
